Olio x Soulfood Forestfarms: coltivare il Paradiso terrestre
Il 17 giugno le serre di Spazio The Box aprono le porte a “Coltivare il Paradiso Terrestre”, l’evento del circuito TEDx Saronno Salon curato da Soulfood Forestfarms sul tema dell’agroforestazione rigenerativa.
Una serata di confronto e divulgazione aperta a tutti coloro che vogliono conoscere meglio il mondo della transizione ecologica agroalimentare.
Un evento all’insegna del verde
Mercoledì 17 giugno alle 18.30 nelle incantevoli serre di Spazio The Box, Andrea Schievano, ricercatore, speaker al TEDx Saronno 2026, tornerà a parlare di agroforestazione e agricoltura rigenerativa all’interno dell’evento gratuito “Coltivare il Paradiso Terrestre”.
Spazio The Box con i suoi ristoranti Olio è partner TEDx Saronno e ha scelto di mettere a disposizione di Soulfood Forestfarms e del pubblico i propri spazi ad Origgio per una serata di approfondimento su un tema che sente particolarmente vicino.
Dietro semplice prenotazione gratuita, gli ospiti avranno l’occasione di scoprire lo scrigno verde che si cela all’interno dell’hub Spazio The Box prima di assistere alla discussione del panel di esperti coinvolti per il dibattito.
Moderati dalla giornalista e divulgatrice enogastronomica Anna Prandoni, Andrea Schievano di Soulfood Forestfarms, Matteo Mazzola di Iside Farm, Giuseppe Bertolina di Allegricola e lo Chef stellato Andrea Marinelli di Ristorante Olio parleranno delle proprie esperienze dirette con l’agricoltura rigenerativa e delle sfide che questa deve affrontare nel presente. Al termine del confronto, gli ospiti avranno la possibilità di porre domande ai relatori.
COME PRENOTARE
Una volta aperto il link di prenotazione, sarà possibile scegliere tra tre modalità di partecipazione:
- partecipazione al solo incontro gratuito in serra
- partecipazione all’incontro con cena vegetariana finale
- partecipazione alla sola cena vegetariana firmata dallo chef Andrea Marinelli
L’evento in serra è gratuito e i posti disponibili sono limitati a 100 persone. Ti chiediamo quindi di prenotare solo se realmente interessato a partecipare e, in caso di imprevisti, di annullare la prenotazione con anticipo così da permettere ad altri ospiti di prendere parte alla serata.
Cena vegetariana rigenerativa da Ristorante Olio
La serata proseguirà con una speciale cena vegetariana firmata dallo Chef Andrea Marinelli di Ristorante Olio, pensata per tradurre in esperienza gastronomica i temi affrontati durante l’incontro. Il menù sarà infatti realizzato con i prodotti di Allegricola e Iside Farm, le due agroforeste del circuito Soulfood Forestfarms coinvolte nell’evento.
Prima della cena, lo chef presenterà agli ospiti il concept del menu e racconterà il proprio approccio alla cucina vegetale e alla selezione delle materie prime.
Questo il menù ideato per l’occasione:
prima portata
TORTELLI, ERBE AMARE E MANDORLA
seconda portata
SPUGNOLE, ASPARAGI, AGLIO ORSINO E SALICORNIA
dessert
LIMONE, YUZU E VERBENA
Il costo speciale riservato ai partecipanti all’evento è di € 70 per persona. È richiesta la prenotazione.
PER SAPERNE DI PIÙ
Un modello agricolo virtuoso è possibile?
È questo l’interrogativo attorno al quale nasce “Coltivare il Paradiso Terrestre”.
Le coltivazioni intensive che conosciamo oggi rappresentano nel lungo periodo un pericolo per gli ecosistemi e per la salubrità del cibo che arriva sulle nostre tavole. La mission di Soulfood Forestfarms è spiegarci che una alternativa esiste già e raccontarci tutto quello che è riuscita a fare con la sua rete di custodi della terra e progetti socioculturali di rigenerazione.
L’agricoltura che rigenera il pianeta
Guidata da un team di esperti e professionisti, Soulfood Forestfarms è una organizzazione non-profit che si ispira all’opera pionieristica dell’agricoltore-filosofo svizzero Ernst Götsch ed ha l’obiettivo di diffonderne il modello agronomico, sviluppando al contempo progetti di utilità sociale.
Götsch è il padre dell’agricoltura sintropica, un metodo di coltivazione volto a creare agroecosistemi diversificati che imitano gli ecosistemi naturali, nei quali è la sinergia ecologica delle diverse specie vegetali a rigenerare i terreni coltivati.
Con l’agroforestazione rigenerativa, infatti, si può passare dallo sfruttamento all’arricchimento dei suoli agricoli. I benefici sono comprovati e innumerevoli: la presenza di diverse specie vegetali e arboree migliora la gestione dell’acqua, diminuisce l’erosione del suolo, favorisce la biodiversità e la resilienza degli ecosistemi, crea habitat favorevoli alla fauna utile e permette un minore uso di input chimici (fertilizzanti, pesticidi).
L’agroforestazione rigenera le comunità
I progetti di Soulfood Forestfarms non si limitano a rigenerare i terreni agricoli ma sono volti ad ampliare il concetto di ecosistema estendendolo alle comunità locali che vivono attorno ai territori rigenerati, in un circolo virtuoso nel quale la comunità sostiene i prodotti da agricoltura rigenerativa, contribuendo al benessere delle aziende e di conseguenza al miglioramento dell’ambiente nel quale vive.
Toccare il cambiamento con mano
“Coltivare il Paradiso Terrestre” intende spiegare concretamente ai partecipanti cosa significhi avviare un progetto di agricoltura rigenerativa e raccontare nel dettaglio quali cambiamenti tangibili si possano ottenere con questo metodo.
Gli ospiti potranno conoscere le esperienze di una azienda più giovane e di una già molto avanzata nell’approccio agroecologico e rigenerativo, mentre Chef Andrea Marinelli di Ristorante Olio spiegherà come la ristorazione consapevole possa approcciarsi alle materie prime rigenerative e quali siano le sfide poste al settore.
Soulfood Forestfarms e Spazio The Box sono lieti di aprire gratuitamente a tutti le porte di “Coltivare il Paradiso Terrestre” per diffondere sempre più consapevolezza attorno all’importanza del benessere ambientale e della salubrità dei cibi che portiamo sulle nostre tavole.
Non mancare!
