Il Ristorante Olio, noto per la sua alta cucina di pesce, offre anche il menù degustazione “Dall’orto”, un’esperienza vegetariana raffinata con ingredienti freschi a km0 e la creatività dello chef Andrea Marinelli.
Scopri il menù degustazione “Dall’orto” del Ristorante Olio, un viaggio nell’alta cucina vegetariana con ingredienti a km0
Alta cucina vegetariana al Ristorante Olio: un nuovo inizio detox, con gusto
“Un omaggio alla natura: è il menù “Dall’orto” tra stagionalità, ingredienti sani e sapori autentici“
Un viaggio gourmet tra natura e creatività
Con il rientro dalle festività natalizie, gennaio si rivela il momento ideale per scegliere un percorso detox che unisca benessere e piacere gastronomico.
Al Ristorante Olio, noto per la sua alta cucina di pesce, l’executive chef Andrea Marinelli celebra anche la natura con il menù degustazione “Dall’orto”, un’opzione sempre disponibile per chi cerca un’alternativa vegetariana raffinata.
Questo percorso culinario è pensato per chi desidera scoprire l’alta cucina vegetariana senza rinunciare alla creatività e ai sapori intensi.
Ingredienti freschi e a km0: il cuore verde del Ristorante Olio
Nelle cucine del nostro ristorante arrivano ogni giorno vegetali, germogli ed erbe aromatiche provenienti dal nostro rigoglioso orto a km0. La selezione varia in base alla stagionalità e si adatta alle esigenze della cucina, che trasforma ogni ingrediente per esaltare freschezza, sapore e versatilità attraverso la creatività dello chef.
Un menù che racconta storie
Come sempre accade nelle nostre cucine, anche ogni piatto del menù “Dall’orto” è concepito per raccontare la filosofia del Ristorante Olio, dove la tradizione si intreccia con la sperimentazione e il vegetale diventa protagonista attraverso tecniche culinarie raffinate.
La cucina si ispira alla tradizione mediterranea, che viene rivisitata e arricchita con elementi internazionali e accenti innovativi.
Ogni portata del menù vegetariano è parte di un percorso che bilancia perfettamente semplicità e complessità, alternando creazioni radicate nella tradizione a portate dall’elevata complessità tecnica, come:
- Cappuccino di topinambur, nocciola e tartufo nero;
- Funghi Maitake arrosto con glassa ai funghi e patata soffiata;
- Bottoni di pasta fresca ripieni di ribollita, un omaggio alla tradizione toscana reinterpretata in chiave contemporanea;
- Millefoglie di zucca e sedano rapa con Blue Stilton e caramello all’olio extravergine d’oliva, dove l’equilibrio dei contrasti trova la sua massima espressione;
- Limone, yuzu e verbena per un finale fresco e aromatico.
Il menù è stagionale e cambia periodicamente per seguire il ritmo della natura, offrendo ogni volta nuove interpretazioni e abbinamenti sorprendenti.
Un percorso enologico su misura
Per completare l’esperienza, è possibile abbinare un percorso di calici di vino selezionati, valorizzando ogni portata con abbinamenti perfetti e suggeriti dal nostro sommelier e dallo staff di sala.
Perché scegliere un’alta cucina vegetale
Le proposte vegetariane conquistano sempre più palati, grazie ai benefici per la salute e all’impatto positivo sull’ambiente. Al Ristorante Olio, il menù ‘Dall’orto’ è un omaggio alla natura, pensato per chi cerca un’alimentazione consapevole e sostenibile.
Non solo durante il Veganuary, l’iniziativa globale che promuove gennaio come mese di alimentazione vegetale per sensibilizzare su salute e ambiente, ma tutto l’anno, per uno stile di vita più sano e radicato nella tradizione mediterranea.
Prenota ora il tuo viaggio nell’alta cucina vegetale. Visita il nostro sito per scoprire di più sul menù degustazione “Dall’orto” e prenota la tua esperienza al Ristorante Olio.
Lasciati conquistare dal gusto autentico della natura.
